Παρασκευή, 29 Μαΐου 2015

Διατροφή ενόψει καλοκαιριού...

Diet …. Η λέξη που… ‘google…αρεται’ περισσότερο αυτή την εποχή παράλληλα με την αναζήτηση του καλύτερου καλοκαιρινού προορισμού. Τέτοια εποχή, όπου εμφανίζονται τα λατρεμένα μαγιό και τα καυτά σορτσάκια στις βιτρίνες, το άγχος κυριεύει τους περισσότερους για αδυνάτισμα!!! Μέσα στον πανικό όμως γίνονται και λάθος επιλογές… και τα λάθη πληρώνονται! Τι κάνουμε λοιπόν? Σας έχω τη λύση όπου αν είστε ‘καλοί’ μαθητές, θα ανταμειφτείτε!!!




  •  Τρώτε κάθε 4 ώρες – ο ‘μαγικός’ κανόνας για ενίσχυση μεταβολισμού και ελέγχου της όρεξης. Μοίρασε τα γεύματά σου μέσα στην ημέρα σύμφωνα με το ωράριο εργασίας και αφιέρωσε λίγο χρόνο για να τα απολαύσεις.
  • 1.    Ξεχάστε για λίγο τα εξωτικά κοκτέιλ και τα καθημερινά ποτά..Αυτά ΄φορτώνουν’ με αρκετό αλκοόλ το σώμα και οι θερμίδες δυστυχώς είναι πολλές! Δεν είναι καλύτερα να τα απολαύσεις στις διακοπές στο???....Εξάλλου και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συστήνει να διανύουμε και κάποιες alcoholfree μέρες. Προτίμησε φυσικό ανθρακούχο μεταλλικό νερό με χυμό λεμονιού ή φτιάξε σπιτικά κοκτέιλ χωρίς αλκοόλ! 

  • Αγαπήστε τα φρούτα !!  Τα υπέροχα  καλοκαιρινά φρούτα: Κεράσια, ροδάκινα,  δαμάσκηνα, σύκα, σταφύλια, πεπόνι, νεκταρίνια καρπούζι, πεπόνι, Όλα προσφέρουν ένα κοκτέιλ αντιοξειδωτικών και βιταμινών, τα οποία  αποτελούν και πολύτιμο σύμμαχο στο αδυνάτισμα. Λίγες θερμίδες, αναρίθμητα οφέλη στη υγεία και γλυκιά γεύση … τι καλύτερο?...
  •  Νερό, νερό, νερό…!!! Θα το λέω συνέχεια και θα σε ‘κουράζω’ αλλά μετά θα με ευγνωμονείς και για το ωραίο σώμα που θα αποκτήσεις αλλά και για το πολύ λαμπερό δέρμα! Νερό, πράσινο τσάι, χυμοί… Ενυδατώσου! Το σώμα μας αποτελείται από νερό σε ποσοστό 55-60%... οπότε η πρόσληψη υγρών αν θέλουμε να δουλεύει ο μεταβολισμός στο φουλ!....
  • Γίνε  ρεαλιστής: Θέσε πραγματοποιήσιμους στόχους και δεν θα απογοητευτείς. Το σώμα μας μπορεί να χάσει από 500γρ έως 1 κιλό σε 7 μέρες. Για να χάσεις 500γρ λίπος, πρέπει να ‘ξοδέψεις’ 3500 θερμίδες επιπλέον από τις ημερήσιες δραστηριότητες και ο μόνος  τρόπος για να φτάσουμε στο στόχο μας είναι  step-by-step. Δηλαδή , αυξάνοντας κάθε μέρα την ενεργειακή δαπάνη μέσω φυσικής δραστηριότητας, και μειώνοντας τις προσλαμβανόμενες θερμίδες,  τότε θα δείς τη ζυγαριά να μειώνετε κατά 1 κιλό ανά 7 μέρες.

  •  Μετρα μέχρι το 10 ή .. και μέχρι το 20!. Μελέτες δείχνουν ότι ο μέσος όρος έντονης επιθυμίας για φαγητό διαρκεί μόνο περίπου 10 λεπτά. Έτσι, πριν να υποκύψεις σε οποιοδήποτε διατροφικό πειρασμό, κάνε ένα δεκάλεπτο ‘διάλλειμα’  και ασχολήσου με κάτι που σε ευχαριστεί εκτός κουζίνας!
  • Ναι στο Σπιτικό φαγητό: Μαγειρεύοντας στο σπίτι , ελέγχεις το ελαιόλαδο,  ενισχύεις το φαγητό με μπαχαρικά και μυρωδικά, κάποια από τα οποία έχουν συσχετιστεί με το αδυνάτισμα, όπως είναι το μαυροπίπερο, το πιπέρι καγιέν , ο κουρκουμάς, η ρίγανη και ο βασιλικός και επιλέγεις εσύ τα σωστά υλικά! Σωστή διαιτα και υπέροχη γεύση
  • Γράψε ό,τι τρώς! Ναι, ναι .. αυτό εννοώ  ημερολόγιο διατροφής. Θα εντυπωσιαστείς από το αποτέλεσμα. Η καταγραφή του φαγητού, είναι ένας τρόπος αναγνώρισης και πραγματικής εκτίμησης των θερμίδων που καταναλώνουμε. Γράφοντας το φαγητό, τις θερμίδες, τα συναισθήματα και την άσκηση, αναγνωρίζονται καλύτερα οι συνήθειες που μας οδηγούν στην υπερκατανάλωση φαγητού. Όταν γνωρίζουμε ότι ‘πρέπει’ να καταγράψουμε εκείνο το κομμάτι κέικ σοκολάτας , τότε φαίνεται λιγότερο .. ελκυστικό! Μέσα από αναρίθμητα ερευνητικά δεδομένα, οι πιο επιτυχημένοι dieters, είναι αυτοί που διατηρούν ημερολόγιο διατροφής!

  •  Γυμνάσου όπως σου αρέσει! Περπάτημα, yoga, χορός, κολύμπι… κάνε ό,τι εσύ αγαπάς αρκεί να διαρκεί 1 ώρα κάθε μέρα! Σήκω λοιπόν (το άρθρο τελείωσε) , βάλε αθλητικά, εκείνο το καινούριο κολάν, πάρε ένα μπουκάλι νερό και τσάι και καλή προπόνηση! …



Ραντεβού σε κάποια παραλία το Καλοκαίρι!



Μαργαρίνη… 7 λόγοι που πρέπει να την εντάξεις στο διαιτολόγιό σου


1.     Αποτελεί πλούσια πηγή βιταμίνης D, η οποία βοηθά το σώμα να απορροφήσει το ασβέστιο, συμβάλλει στην  διατήρηση των οστών και την υγεία των μυών
2.    Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη -  Οι άνθρωποι που έχουν χαμηλά επίπεδα της βιταμίνης D είναι πιο πιθανό να πάσχουν από διαβήτη , ανεξάρτητα από το σωματικό βάρος.  
3.    Μειώνει τα επίπεδα της ‘κακής’ χοληστερόλης (LDL) λόγω των καλών λιπαρών που περιέχει, επομένως συμβάλλει στην καλή λειτουργία της καρδιάς. Οι μαργαρίνες περιέχουν ω3 λιπαρά που συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων της LDL χοληστερίνης και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιοπάθειας. Αντίθετα το ζωικό βούτυρο περιέχει κορεσμένα και trans λιπαρά που συμβάλλουν στην αύξηση των επιπέδων της LDL χοληστερίνης.
4.    Βοηθάει στην πνευματική υγεία και στις γνωστικές λειτουργίες του εγκεφάλου
5.    Περιέχει λίγες θερμίδες -  54 θερμίδες/10gr και υπάρχουν και μαργαρίνες με χαμηλότερα λιπαρά (light) που έχουν ακόμα λιγότερες θερμίδες (22 θερμίδες/10gr. )
6.    Ιδανική επιλογή στο πρωινό ως επάλειψη σε ψωμί ολικής με μέλι και κανέλα, κατάλληλο και για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος.
7.    Την προτείνει και επίσημα ο Αμερικάνικος Σύλλογος Καρδιάς (American Heart Association) σε αντικατάσταση του βουτύρου και την υψηλή διατροφική αξία της επιβεβαιώνει και το Εθνικό Πρόγραμμα Εκπαίδευσης για τη Χοληστερόλη των ΗΠΑ (NCEP). Σύμφωνα με αυτό, τα άτομα με υψηλό κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων πρέπει να προτιμούν την κατανάλωση υγρών φυτικών ελαίων και μαλακής soft μαργαρίνης αντί για αγελαδινό βούτυρο.

Παρασκευή, 15 Μαΐου 2015

AC MILAN.... Μία μοναδική εμπειρία στον κόσμο του ποδοσφαίρου

Μέσα από την πρόσφατη επίσκεψή μου στις εγκαταστάσεις της διάσημης ποδοσφαιρικής ομάδας AC MILAN,αποκόμισα γνώσεις και εμπειρία, τα οποία επαληθεύουν και φυσικά ενισχύουν την άμεση συσχέτιση της διατροφής με την υγεία και την ευεξία…σε υψηλό αθλητικό επίπεδο


Η άψογη οργάνωση και η αδιαμφισβήτητη επιστημονική υποστήριξη είναι τα βασικά σημεία υπεροχής και παγκόσμιας αναγνώρισης της Milan. Είναι γνωστό ότι ο επαγγελματικός αθλητισμός και πρωταθλητισμός προϋποθέτει πολλή δουλειά και πειθαρχία. Εντούτοις, αυτά που είδα και η ενημέρωση που έλαβα κατά την διάρκεια του ταξιδιού μου  στο Μιλάνο, στις εγκαταστάσεις της MILAN ξεπερνάνε αυτά που περίμενα.





Για περισσότερα από 100 χρόνια, η ποδοσφαιρική ομάδα AC Milan, αποτελεί συνώνυμο του ποδοσφαίρου, της διασκέδασης, και της νίκης, αφού τα κύπελλα και τα πρωταθλήματα που έχει κερδίσει είναι τα περισσότερα από κάθε άλλη ομάδα στην ιστορία του ποδοσφαίρου. Εύκολα, λοιπόν αντιλαμβάνεται κάποιος ότι ο τρόπος που λειτουργεί η συγκεκριμένη ομάδα αποτελεί πρότυπο και φυσικά απογειώνει το επιστημονικό ενδιαφέρον όσων εμπλέκονται στον αθλητισμό.






Βασικό μέλημα λοιπόν είναι η ευεξία και η υγεία των παιχτών. Ο στόχος αυτός κερδίζεται μέσα από την συνολική εργασία αξιόλογων επιστημόνων και επαγγελματιών υγείας σε συνδυασμό με την λειτουργία του  διάσημου  Milan Lab. Το Milan Lab  είναι ένα υπερσύγχρονο εργαστήριο, μοναδικό σε παγκόσμιο επίπεδο, το οποίο βρίσκεται στο Milanello Sports Centre  και λειτουργεί από το 2002. Η έννοια της στρατηγικής του είναι απλή: η ευεξία είναι το θεμέλιο για κάθε άριστη λειτουργία στον αθλητισμό αλλά και στην καθημερινότητα. Εδώ  τα πάντα καταμετρώνται και ελέγχονται. Η εφαρμοσμένη αθλητική διατροφή βρίσκει απόλυτα τον ορισμό της σε αυτό τον χώρο. Η βάση δεδομένων είναι τεράστια και αποτελεί αντικείμενο έρευνας. Αφού  η αποστολή της ομάδας είναι να διατηρηθούν υψηλά τα επίπεδα ευεξίας, έτσι και η μεθοδολογία λειτουργίας συνεπάγεται την συνεχή καταγραφή και απόλυτη γνώση κάθε σωματικής, ψυχολογικής, νοητικής λειτουργίας των παιχτών σε συνδυασμό με τις διατροφικές τους συνήθειες. Η απόδοση των αθλητών απαιτεί μελέτη της ισορροπίας του οργανισμού σε ολιστικό επίπεδο και η απόλυτη εξατομίκευση είναι το λογικό επακόλουθο. Η μέγιστη αθλητική απόδοση  οφείλεται στην κατάλληλη διατροφική αγωγή σε συνδυασμό με την προπόνηση, πάντα με στόχο να  μειώνεται η πιθανότητα τραυματισμών και ο χρόνος αποθεραπείας, αλλά σαφώς να βελτιώνεται καθημερινά η αντοχή και η συνολική ευεξία του οργανισμού.



Το διατροφικό πρόγραμμα των παιχτών περιέχει τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας και συμπληρώματα διατροφής από πιστοποιημένες βιολογικές πρώτες ύλες με την μέγιστη απορρόφηση από τον οργανισμό. Η τήρηση του διαιτολογίου είναι αναγκαία και σε αυτό συμβάλλει και το εστιατόριο που βρίσκεται στο Milanello.   Εδώ δοκίμασα το υπέροχο φρέσκο παγωτό , το οποίο ο σεφ παρασκευάζει καθημερινά αποκλειστικά για τους παίχτες της Milan. Συνδυαστικά με το διαιτολόγιo, η λήψη συγκεκριμένων συμπληρωμάτων διατροφής, αποκλειστικά με φυτοχημικά θρεπτικά συστατικά είναι επιβεβλημένη ώστε να καλυφθούν οι θρεπτικές ανάγκες. Τα βασικά θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην μέγιστη αθλητική απόδοση είναι τα ω-3 λιπαρά, η πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, η Βιταμίνη D, ο σίδηρος, το φυλλικό οξύ, η βιταμίνη C, η βιταμίνη D, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και η βιταμίνη Ε. Η επαρκής ενυδάτωση είναι επίσης απαραίτητη.  Οι ανάγκες του κάθε παίχτη υπολογίζονται μέσα από συγκεκριμένα τεστ τα οποία αναλύουν το γενετικό προφίλ και ανάλογα καθορίζεται το διαιτολόγιό τους .
Η επιστημονική στήριξη σε επίπεδο διατροφής, ευεξίας, απόδοσης είναι έντονη σε κάθε βήμα που έκανα κατά την διάρκεια του Tour, στο Casa Milan, στο στάδιο SanSiro και στο Milanello. Εδώ η θεωρία βρίσκει εφαρμογή και μάλιστα χωρίς πολλά περιθώρια λάθους… Εξάλλου αυτό αποδεικνύεται μέσα από την μακρόχρονη ιστορία της AC Milan από την ίδρυσή της το 1899 μέχρι σήμερα.

Και όπως είπε και ο ιδρυτής της MILAN Herbert Kilpin το 1899...





     

Δευτέρα, 11 Μαΐου 2015

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΩΜΟΦΑΓΙΑΣ

Η Κουζίνα της Ωμοφαγικής Διατροφής


Η κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος κυρία Αναστασία Κόκκαλη και ο chef Νίκος Γαϊτάνος, μας παρουσιάζουν έναν μοναδικά ενδιαφέρον σεμινάριο για την ωμοφαγία.

Πολλοί ακολουθούν τη raw diet για απώλεια βάρους, ευεξία, βελτίωση της υγείας ή ακόμη και για μία… γευστική δοκιμή συνταγών που δεν χρειάζονται μαγείρεμα. Αποτελεί διατροφικό trend αλλά και ευκαιρία να γευτούμε τρόφιμα αγνά χωρίς επεξεργασία, λαμβάνοντας τη μέγιστη θρεπτική αξία. Στα πλεονεκτήματα ανήκει και η απώλεια βάρους καθώς η θερμιδική αξία των περισσότερων συνταγών είναι χαμηλή. Μέσω της ωμοφαγίας, μπορούμε να ανακαλύψουμε απίστευτους συνδυασμούς τροφίμων και να χρησιμοποιούμε τα raw γεύματα συνδυαστικά με την κανονική μας διατροφή.


Στο σεμινάριο θα μάθετε πως μπορείτε να ακολουθήσετε ωμοφαγία αλλά και να ‘μαγειρεύετε’ γευστικές και πολύ θρεπτικές συνταγές… ωμές!!!

Στο κόστος συμμετοχής συμπεριλαμβάνεται ένα βιβλίο συνταγών και η βεβαίωση παρακολούθησης, που λαμβάνονται με το πέρας του σεμιναρίου.
Κόστος Συμμετοχής: 55€
Διάρκεια σεμιναρίου: 3 ώρες
Τμήμα 36 ατόμων

Για να δηλώσετε συμμετοχή:
1) Συμπληρώστε τα στοιχεία σας στην φόρμα συμμετοχής του σεμιναρίου στην ιστοσελίδα του Cooking Workshop Consulting http://cooking-workshop.gr και θα επικοινωνήσουμε άμεσα μαζί σας.
2) Καλέστε τηλεφωνικά, στο 2310277280, Δευτέρα ως Παρασκευή, 10:00-19:00.

Απαραίτητη η προπληρωμή για την κράτηση θέσης. Πληρωμή με καταβολή του ποσού σε τραπεζικό λογαριασμό EUROBANK. Κατόπιν έγκαιρης ενημέρωσης των συμμετεχόντων, υπάρχει η πιθανότητα ακύρωσης ή αναβολής ημερομηνίας όταν αυτό κρίνεται αναγκαίο. Σε αυτή την περίπτωση τα χρήματα επιστρέφονται.
Σημείωση: Παρακαλούμε, όταν συμπληρώνετε την φόρμα συμμετοχής, να συμπληρώνετε απαραίτητα τον τίτλο του σεμιναρίου που σας ενδιαφέρει, όπως κι ένα τηλέφωνο επικοινωνίας.




Cooking Workshop Consulting
Κατούνη 28, Λαδάδικα
546 25 Θεσσαλονίκη
Τηλ: 2310 277280

url: www.cooking-workshop.gr